250 гр. грибів
половина маленької цибулини
1 цибуля-порей (тільки біла частина)
маленький зубчик часнику
60 гр. борошна
60 гр. вершкового масла
1,5-2 склянки молока
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
2 столові ложки нарізаної петрушки
сік лимона
30 гр. тертого пармезану
1 столова ложка оливкової олії
Приготування:
Вимийте і пропустіть через м'ясорубку білу частину цибулі-порею і ріпчасту цибулю, натріть часник.
Вимийте і помийте гриби наріжте.
Нагрійте масло на сковороді і спасеруйте цибулю близько хвилини. Додайте на сковороду порей і часник і продовжуйте готувати на середньому вогні. Викладіть гриби і дайте їм час пропектися.
Приготовлені гриби перекладіть в тарілку і закрийте фольгою.
Розтопіть вершкове масло, додайте борошно і готуйте рагу близько 2 хвилин, помішуючи. Налийте молоко, доведіть до кипіння і дайте загуснути. При необхідності додайте ще молока, а не переборщіть, оскільки потрібно ще додавати лимонний сік. Посоліть і поперчіть соус, поверніть гриби в сковороду.
Додайте 2-3 столові ложки соку. Дайте соусу час покипіти близько 5 хвилин. Натріть пармезан і додайте його до грибів. Закінчити потрібно петрушкою.
Приємного апетиту!
