Телятина з кісточкою - 300 г
Вино біле сухе - 100 г
Бульйон м'ясний - 150-200 г
Борошно - 1-2 ст. л.
Паста томатна - 1-2 ст. л.
Масло вершкове - 20-30 г
Сіль - за смаком
Приготування:
1. Підготуйте інгредієнти.
2. Обваляйте м'ясо в борошні.
3. Розтопіть вершкове масло.
4. Трохи обсмажте м'ясо з обох сторін.
5. Залиште готуватися м'ясо на середньому вогні, періодично додаючи потроху бульйон. Якщо телятина молода, то загальний час приготування становить десь годину. В іншому випадку м'ясо можна готувати і 1,5-2 години, поки воно не стане ніжним.
6. Додайте вино і, не накриваючи кришкою, потушкуйте на середньому вогні м'ясо, поки вино практично не спариться.
7. Після цього додайте половник м'ясного бульйону і накрийте сковороду кришкою. Хвилин через 10 додайте ще один половник бульйону і томатну пасту.