Яловичі ребра - 600 г
Масло рослинне - 2 ст. л.
Чорнослив (з кісточкою) - 200 г
Вино біле (сухе) - 150 мл
Бульйон курячий - 200 мл
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. Реберця помийте, добре натріть сіллю і перцем і залиште на 5 хвилин.
3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом.
На сильному вогні обсмажте реберця з кожної сторони. Влийте вино і бульйон. Додайте чорнослив, перемішайте, доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь до мінімуму і прикрийте нещільно кришкою.
Тушкуйте, час від часу повертаючи, 1,5 - 2 години. М'ясо має бути м'яким і відходити від кісток.
4. Зніміть з вогню і дайте 15-20 хвилин відпочити. Подавайте гарячим.
Добре поєднується з ніжним картопляно-яблучним пюре.
Приготуйте пюре майже таким же чином, як звичайне картопляне, тільки 1/3 частину картоплі замініть яблуками (яблука очистіть і зваріть з картоплею, тільки додайте їх на 5 хвилин пізніше картоплі).