Селера - 6-7 стебел
Морква - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Масло рослинне - 2 ст. л.
Перець чорний - 3 горошку
Перець запашний - 3 горошини
Лавровий лист - за бажанням
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. Помийте і очистіть шкірки всі овочі. Наріжте кубиками.
3. Нагрійте масло в каструлі і викладіть туди овочі. Добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 3-4 хвилини. Масло можна використовувати як рослинне, так і вершкове.
4. Залийте овочі окропом (або гарячим бульйоном або молоком), щоб вода лише злегка покривала овочі. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до повної готовності, закривши каструлю кришкою наполовину. Варіть, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 20 хвилин.
5. Перекладіть овочі в блендер і перемеліть до повного пюре. Можна зробити пюре ручним блендером або протерти через сито.
6. Перелийте суп назад в каструлю. Посоліть, поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння і вимкніть. Накрийте кришкою, щоб суп настоявся хвилин 5-10.