Тісто:
Яйця кімнатної температури - 2 шт.
Цукор - 120 г
Ванільна паличка - 1/2 шт.
Кефір - 105 г
Картопляний крохмаль - 20 г
Вершкове масло розм'якшене - 115 г
Борошно - 240 г
Розпушувач - 5 г
Солодка груша - 2 шт.
Гіркий шоколад - 70 г
Ганаш:
Чорний шоколад - 90 г
Жирні вершки - 80 г
Ванільний екстракт - 1 ч. л.
Приготування:
1. Яйця збийте з цукром і насінням ванілі.
2. Додайте розм'якшене вершкове масло, збийте. Влийте кефір, збийте. Текстура буде не дуже презентабельна.
3. Шоколад порубайте ножем досить крупно, груші очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
4. Додайте груші і шоколад в тісто. Потім додайте борошно, змішане з розпушувачем і крохмалем.
5. Викладіть тісто у форму і випікайте 30-40 хвилин при температурі 180 С. Якщо верх горить, накрийте фольгою і випікайте далі. Можна випікати в маленьких формочках, але тоді зменшіть час випікання.
6. Остудіть. Зробіть ганаш, з'єднавши розтоплений шоколад, гарячі вершки і ванільний екстракт. Перемішайте до однорідності. Остудіть і полийте кекс. Прикрасьте за бажанням.