Яловичий фарш - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Масло вершкове - 30 г
Хлібні крихти - 60 г
Яйце - 2 шт.
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком
Мускатний горіх - за смаком
Лимон (цедра) - 1 ч. л.
Бульйон - 500 мл
Вершки жирні - 125 мл
Борошно - 2 ст. л.
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. Дрібно наріжте цибулю.
3. Обсмажте її, поки не стане м'якою і прозорою.
4. Приберіть цибулю в холодильник, щоб вона добре охолола.
5. Додайте у фарш цибулю, яйця, сіль, перець, мускатний горіх, цедру, хлібні крихти і масло.
6. Гарненько перемішайте.
7. Сформуйте невеликі кульки.
8. Розігрійте духовку до 200ᵒС. Викладіть кульки на деко і відправте в духовку на 15 хвилин.
9. Через 15 хвилин дістаньте кульки з духовки.
10. Розігрійте вершки на водяній бані до гарячого стану.
11. Змішайте гарячі вершки і гарячий бульйон.
12. Акуратно перекладіть м'ясні кульки в глибоке деко. Залийте сумішшю бульйону і вершків. І відправте в духовку ще на 20 хвилин.
13. Дістаньте кульки з духовки, злийте соус в окрему ємність.
14. Розтопити вершкове масло в сковороді, кинути туди 2 ст. л. борошна, злегка підсмажити борошно протягом однієї хвилини.
15. Додати в сковороду вершковий соус на повільному вогні варити до загустіння. Готовий соус повинен вийти густим.
16. М'ясні кульки готові.