Зазвичай буряк вариться протягом години, іноді довше. Проте досвідчені господині знайшли спосіб, що дозволить швидко приготувати овоч для салату.
Оберіть буряки середнього розміру, для варіння треба підбирати приблизно однакові овочі, щоб не було ситуації, що один готовий, а інший — дубовий.
Воду доведіть до кипіння, відправте буряк, щоб повністю був покритий водою. Додайте 1 ст.л. олії, солі додавати не треба. Проваріть буряк протягом 20-25 хвилин. Потім злийте воду й залийте його холодною.
Саме перепад температури доведе буряк до готовності, а також охолодить його, щоб можна було відразу використовувати у приготуванні страв.
Якщо зварений буряк не достатньо солодкий, то додайте 1 ч.л. цукру, він суттєво покращить буряковий смак.