Краще не кидати пельмені у воду, що кипить.
Багатьом людям здається, що зварити заморожені пельмені — найлегша справа, і ніхто не замислюється, що у киплячу воду їх кидати не варто. Якщо зробити усе правильно, то страва буде відрізнятися насиченим смаком і гарним виглядом, інформує Ukr.Media.
Чому не можна кидати заморожені пельмені у киплячу воду
Багато людей під час варіння пельменів можуть зіштовхнутися з тим, що вони розвалюються, злипаються або щось ще з ними може статися. Кидати пельмені у киплячу воду не варто з двох головних причин.
Розварюються
Коли заморожені пельмені занурюються у киплячу воду, то різниця температур стає колосальною. Пельмені, які були заморожені, під час занурення у киплячу воду починають лопатися, і у результаті цього розварюватися.
Злипаються
Після такого занурення відбувається склеювання крохмалю, який знаходиться на поверхні тіста. Саме через це така проста страва може вийти такою, що злиплася.
Є деякі поради, які можуть допомогти зварити заморожені пельмені, і зберегти їх насичений смак та соковитість, а саме:
- перед тим, як зварити пельмені, варто їх довести до нормальної температури і для цього замочити у воді на кілька хвилин — завдяки цьому пельмені не лопнуть;
- найкраще кидати заморожені пельмені у воду, температура якої 50° С;
- під час варіння варто додавати трохи холодної води, щоб температура варіння залишалася рівномірною.
Як краще зварити заморожені пельмені у каструлі
Існує якийсь алгоритм, який дозволить зварити пельмені смачними і наваристими. Приготування на 500 грамів заморожених пельменів:
- у каструлю треба налити 1,5-2 літри води;
- якщо подобається лаврове листя, то у воду можна додати 2-3 штуки, а також 2-3 горошини перцю;
- сіль кладеться за смаком;
- коли вода нагрілася до необхідної температури, то необхідно висипати у неї пельмені;
- важливо постійно помішувати пельмені у воді, щоб не відбулося їх злипання;
- варити треба до готовності протягом 5-10 хвилин, і цей час залежить від розміру продукту;
- після того, як пельмені зварилися, їх треба перелити у друшляк;
- після цього можна додати вершкове масло за смаком або сметану.
Пельмені можна варити і на парі, і для цього знадобиться пара склянок води. Тривалість такого методу варіння — 15-20 хвилин.
Варто також пам'ятати про те, що пельмені необхідно їсти відразу після того, як вони були приготовані. Якщо посипати пельмені меленим чорним перцем, то їх смак стане більш насиченим. За особистим уподобанням можна додати до пельменів майонез, кетчуп і безліч інших соусів.