1 великий відварений буряк ( близько 180 гр) ,
225 гр борошна,
100 гр какао порошку,
1 стл розпушувача,
3 яйця,
250 гр цукру (можна легко обійтися 200 гр),
2 чл ванільного екстракту,
сік і цедра половини великого апельсина,
200 мл соняшникової олії без запаху ,
100 гр темного шоколаду, порізаний на дрібні шматочки,
2 ст.л. апельсинового лікеру (опціонально),
шоколад і цедра для прикраси,
крем- фреш або йогурт для сервірування.
Приготування:
Подрібнити буряк в блендері (або натерти на найдрібнішій терці), додати цукор, апельсинову цедру і сік, яйця і ваніль. Змішати какао з борошном і розпушувачем, всипати в рідку суміш і добре розмішати.
По ложці вливати масло і добре розмішувати кожен раз, в кінці можна наливати по 3 ложки відразу. В кінці додати порізаний шоколад.
Викласти у форму і випікати близько години в розігрітій до 190С духовці. Охолодити злегка на решітці, полити розтопленим шоколадом і прикрасити цедрою. Подавати з йогуртом або крем-фрешом.