Маскарпоне - 500 г
Білий шоколад - 200 г
Вершки 33 або 35% - 70 мл
Свіжа малина - близько 500 г
Ванільний екстракт - 1 ч.л.
Цукрова пудра - за смаком
Приготування:
1. Шоколад розтопити на водяній бані, або на дуже повільному вогні, додавши частину вершків. Трохи остудити, після чого з'єднати з маскарпоне кімнатної температури, цукровою пудрою (за смаком) і ванільним екстрактом. Розтерти до однорідності.
2. Розділити на дві частини (одна трохи менше другої). У меншу частину додати половину малини, розтерти, але не до однорідності. За крем не турбуйтеся, він схопиться в холодильнику :)
3. Зібрати пиріг, чергуючи білий маскарпоне і крем з малиною, акуратно притримуючи млинці - шари будуть рухливі. Останній шар - маскарпоне без добавок, поферх якого викласти залишки малини. Помістити в холодильник хоча б на годину-півтори, після чого можна подавати.