Кабачковая икра, которую, к примеру, шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает готовить из запеченных овощей, хороша не только свежей, но и в консервированном виде.
Вам предлагется рецепт кабачковой икры, которая готовится в течении трех часов, сообщают «ФАКТЫ».
Ингредиенты (на три литровые банки):
- 3 кг кабачков без семян и кожуры;
- 200 мл томатной пасты;
- 200 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса;
- 100 г сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 головка чеснока.
Приготовление:
- Мякоть кабачков натрите на крупной терке.
- Все ингредиенты, кроме чеснока, поместить в кастрюлю и добавить кабачки. Тушите овощи на медленном огне в течение 2 часов. Помешивать, чтобы она не пригорела.
- Добавьте выжатый чеснок к кабачковой икре и тушить еще 15 минут.
- Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть теплым полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.