Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить малосольные огурцы всего за три часа.
«Идеально, если они домашние и только что с грядки. Если нет таких, то не страшно, в любом случае выберите свежие», — сказал об огурцах Клопотенко и добавил, что будет «намного вкуснее».
Ингредиенты:
- 1 большая тыква
- 1 кг огурцов
- 3 ст. л. соли
- 1 л воды
- 5 горошин душистого перца
- 5 горошин черного перца
- 3−5 лавровых листьев
- 5−8 листьев смородины
- 5 зубчиков чеснока
- 10 веточек укропа
Приготовление
Вместо банки малосольные огурцы делаются в тыкве.
Шаг 1
Взять 1 кг огурцов, хорошо вымыть и замочить в воде на 2−3 часа, добавив лед. Обрезать хвостики, а также проткнуть деревянной шпажкой каждый огурец в нескольких местах. Это необходимо для равномерно просаливания.
Шаг 2
Взять большую тыкву, помыть, срезать верхнюю шапочку, убрать семена и мякоть. Должна получиться емкость для огурцов.
Шаг 3
Ножом раздавить чеснок и приступить к укладке огурцов. Можно это сделать слоями: огурцы, зелень укропа и листьев смородины, а затем пересыпать горошинами черного и душистого перцев, а также лавровым листом и раздавленным чесноком.
Шаг 4
Взять 3 ст. л. соли, развести ее в 1 л. воды и залить огурцы. Важно, чтобы вода с солью покрыла полностью все овощи. Закрыть срезанной шапочкой тыквы и оставить в прохладном месте на 1−2 дня.