Борошно - 450 г
Манка - 50 г
Дріжджі сухі швидкодіючі - 1 ч. л.
Сіль - щіпка
Цукор - 1 ст. л.
Вода тепла (не гаряча! бл. 37-38С) - 365 мл
Оливкова олія - 3 ст. л.
Чорниця заморожена - 300 г
Цукор для начинки
Приготування:
1. У великій мисці змішати сухі інгредієнти для тіста, влити олію і воду, замісити м'яке, піддатливе тісто. Я в процесі замісу додала ще пару ложок олії - це дозволило не додавати більше борошна.
2. Залишити підійти на 1-1,5 ч.
3. Розкачати тісто в пласт, мені це зручніше робити руками, на присипаній борошном поверхні.
4. Вирізати кружочки.
5. Формуємо пиріжки - в центр кружка кладемо ягідки, посипаємо цукром і добре защипуємо.
6. Першими смажимо ті пиріжки, які першими "зліпили". Вони якраз встигнуть підійти. Смажимо на розігрітій сковороді, бажано антипригарній, на невеликій кількості росл.. масла на середньому вогні під кришкою. Пиріжки виходять пористими, "пружинистими". Звичайно, бажано дати їм охолонути.