Пшеничне борошно - 350 г
Вода - 240 мл
Сухі активні дріжджі - 2/3 ч. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Приготування:
1. Дріжджі покласти в теплу воду (38С), залишити на пару хвилин для розчинення, перемішати.
2. Відміряти борошно, змішати з сіллю, просіяти в миску з розведеними у воді дріжджами.
3. Лопаткою змішати інгредієнти. Далі продовжити заміс руками і місити тісто хвилин 10.
Тісто липке спочатку, в кінці замісу воно не повинно прилипати до рук.
Зручніше працювати, розділивши тісто на 2 частини.
4. Розкачати в пласт товщиною в 4 мм, вирізати кружечки діаметром 5 см відповідної за розміром формочкою.
5. Накрити заготовки рушником і залишити для підйому хвилин на 15.
6. Смажити на розігрітій сухій сковороді. Коржі повинні надутися і злегка зарум'яниться, після чого їх потрібно перевернути і смажити на другій стороні до середньо-коричневого плямочки) Смажаться коржі швидко, так що краще їх без нагляду не залишати.