- Крила - 1кг
- Половина склянки курячого бульйону
- Невеликий шматок імбиру, розміром з фалангу великого пальця.
- 1-2 зубки часнику
- 2 цибулинки шалот.
- 1 стакан хорошого кетчупу або домашнього соусу
- 3 ст.л. рисового або білого винного оцту.
- 3 ст.л. хорошого соєвого соусу.
- 3 ст.л. меду або коричневого цукру
- Табаско - від пари крапель, до половини чайної ложки.
Тепер про регулювання пропорцій :так як продукти можуть відрізнятися, то раджу соус спробувати і вирівняти по необхідності за своїм смаком. Якщо не дуже кисло, додати оцту, мало цукру- додайте більше, що не гостро - додайте ще табаско, мало солі - ще соєвого.
Готується маринад елементарно: часник, імбир, шалот очистити і дрібно порубати ножем. Додайте бульйон, кетчуп, оцет, соєвий соус, мед \ цукор, табаско. Перемішайт , щоб цукор(якщо не мед) розчинився. Крила помити і видалити верхню фалангу . Їжі з неї мало, та й трапляється, вона горить. Але це залишаю на ваш вибір.
Залити крила маринадом і акуратно перемішати або потрясти. Маринувати краще на ніч. Можна, відверто кажучи і зовсім не маринувати, а приготувати так, але м'ясо не встигне промаринуватися і в підсумку з присмаком маринаду залишиться тільки скоринка.
- Готувати або на вугіллі на решітці або в духовці (на решітці або в деку на пергаменті) розігрітій до 180 близько 40-50 хвилин. За цей час можна перевернути один раз. В кінці при бажанні можна ще на 3-5 хвилин включити верхній гриль і підрум'янити верх.
- Маринад, що залишився перелити в сотейник або невелику каструлю і трохи уварити . Використовуємо його, як соус.
- Подаємо для пива . Всю цю справу смачно посипати гострим червоним перцем і зеленою цибулею.