Новое исследование американских ученых показало, что сыр с плесенью не только богат кальцием и витамином В12. Этот молочный продукт еще и замедляет процесс старения.В сыре с плесенью есть спермидин. Именно это вещество увеличивает продолжительность жизни. Во время эксперимента одну группу грызунов поили водой с спермидином, а вторую – обычной водой. В итоге продолжительность жизни первой группы значительно увеличилась, даже когда этот препарат животные начинали принимать в середине жизни. Также спермидин улучшал работу сердца и снижал давление.
Долголетие, достигаемое регулярным употреблением сыра с плесенью, достигается за счет особенностей взаимодействия спермидина с биологическими системами организма. Вещество способствует активизации аутофагии, в результате которой клеточные структуры избавляются от вредных токсинов, передает The Sydney Morning Herald.