Оливкова олія - 6 ст. л.
Брокколі - 200 г
Часник - 3 зуб.
Гострий перець чилі - 1 шт.
Сухе біле вино - 100 мл
Орік'єтте - 500 г
Тертий сир «Пекоріно» - 100 г
Обсмажені кедрові горіхи - 5 ст. л.
Пучок базиліка
Сіль, свіжозмелений перець
Приготування:
1. У великій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити брокколі з часником і чилі на сильному вогні протягом 3 хвилин. Посолити, додати біле вино і продовжувати готувати ще 8 хвилин на середньому вогні.
2. Брокколі повинні дійти до стану al dente.
3. Відварити пасту до того ж стану, відкинути на друшляк і дати воді стекти.
4. Додати пасту в сковороду, збільшити вогонь і посипати сиром Пекоріно, а також додати кедрові горішки і базилік.
5. Добре перемішати протягом хвилини, щоб паста ввібрала в себе аромат соусу.
6. І готово!