Кухонный нож сантоку (Santoku) широко используется в кулинарии. Сантоку переводится как "три добродетели". Производители в этом названии отразили основные возможности кухонного ножа - резка мяса, рыбы и овощей. Познакомиться с характеристиками сантоку, а также другими видами инструментов для профессионального и бытового использования, можно в Интернет-магазине https://osakahamono.com.ua/ru/kukhonnye-nozhi/.
Основными отличительными особенностями сантоку являются:
-
Лезвие: длина от 15 до 20 см и отличается от других ножей формой - оно напоминает клинок меча.
Лезвие сантоку имеет небольшую выпуклость на лезвии, что позволяет использовать нож для более точной резки и меньшего сопротивления.
-
Ручка: выполнена из различных материалов, таких как дерево, пластик, металл и т.д.
В отличие от западных ножей, ручка сантоку имеет более прямую форму и прямую линию от лезвия до конца рукоятки.
-
Вес сантоку обычно распределен равномерно между лезвием и ручкой, что делает его более удобным для работы и обеспечивает более точную резку.
Благодаря своей универсальности и удобству использования, сантоку становится все более популярным выбором для шеф-поваров и любителей кулинарии.
Сферы применения
Сантоку является универсальным ножом, который может заменить несколько разных ножей, благодаря своей специфической форме и конструкции.
Ниже приведены некоторые типичные применения сантоку:
-
Рубка и нарезка мяса: благодаря форме лезвия, сантоку позволяет более точно нарезать мясо и сделать ровные порции.
-
Нарезка рыбы: нож позволяет более легко нарезать рыбу благодаря своей форме, создання для того, чтобы без проблем резать кости и кожу.
-
Мелкая резка овощей: сантоку идеально подходит для мелкой резки овощей, таких как лук, морковь и чеснок.
-
Нарезка фруктов: острое и тонкое лезвие помогает создавать красивые нарезки из фруктов, получать идеальные кусочки или ломтики.
-
Резка тонких ломтиков сыра: сантоку может быть использован для резки тонких ломтиков мягкого сыра благодаря своему острому лезвию и специальной форме.
С помощью сантоку повара решают большинство кулинарных задач, даже самые специфические. Наличие такого инструмента обязательно на каждой кухне, способный заменить несколько разных ножей и делать работу более комфортной.
Сантоку важно правильно хранить, ухаживать за ним, чтобы лезвие всегда было острым и не покрывалось коррозией. Для этого надо приобретать фирменные точилки и чехлы.