Людям лишь необходимо выбирать правильные разновидности этих продуктов питания. Без углеводов организм будет удерживать избыточное количество жира, поскольку ему не хватает основного источника энергии. Сокращение углеводов в рационе замедляет метаболизм и процесс сжигания жира, что мешает похудению. Нашему организму нужны углеводы для того, чтобы он работал нормально. Поэтому ни в коем случае не отказывайтесь от пищи с высоким содержанием муки и крахмала - это крупнейшая ошибка, которую вы можете совершить.
Далеко не все углеводы являются причиной набора лишнего веса, и нам необходимо двигаться в сторону цельнозерновых продуктов. Традиционный белый хлеб не попадает в категорию простых углеводов наряду с пирожными, печеньями, картошкой и белым рисом. Все это относится к категории простых и переработанных углеводов, заслуженно имеющих плохую репутацию.
Простые углеводы состоят из одной или двух молекул сахара, которые расщепляются и очень быстро перевариваются. Из-за этого в крови резко вырастает уровень сахара. Он обеспечивает быстрый прилив энергии, но человек не успевает сжигать полученные калории, если только не употребляет подобные углеводы прямо перед походом в спортзал. Вот почему они превращаются в лишний жир под кожей и другие проблемы со здоровьем.
А нам необходимо употреблять сложные углеводы, к которым относятся батат, коричневый рис, хлеб из цельного зерна, лук, яблоки, хумус, спагетти и тому подобные продукты. Все они обладают низким гликемическим индексом, то есть не приводят к серьезному скачку уровня сахара в крови.
Цельнозерновые углеводы в рационе являются важным источником железа, магния и витамина B, которые важны для поддержания уровня энергии и работы мышц. Без подобных углеводов страдают не только тело, но и мозг, которому нужен гликоген, получаемый от углеводов. Без гликогена организм начинает расщеплять жир, что приводит к появлению углеродных компонентов кетонов. Они являются причиной сухости во рту, плохого дыхания, слабости, головокружения и тошноты. Организм может приспособиться к кетонам, но он точно не будет работать на все сто. Кроме того, углеводы также нужны для поддержания гормонального баланса, который влияет на все аспекты от сна и либидо до настроения.