Начинка:
Запечений гарбуз - 100-150 г
Жирний сир - 100 г
Вершки - 100 г
Порошок какао - 2 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Цедра 1 апельсина
Рубане тісто:
Борошно - 200 г
Вершкове масло - 100 г
Цукор - 50 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 щіпка
Приготування:
1. Заздалегідь приготуйте рубане тісто. Холодне масло дрібно наріжте, додайте борошно, цукор і сіль, змішайте і порубати ножем до отримання дрібної крихти. Додайте яйце і замісити круте тісто. Приберіть тісто в холодильник.
2. Печений гарбуз потовчіть в пюре, додайте сир, вершки, цукор і какао, ретельно розмішайте.
3. Охолоджене тісто розкачати в тонкий пласт, укласти у форму з бортами, викласти начинку, посипати цедрою апельсина. Якщо тісто залишилося, можна сформувати з нього прикраси і укласти поверх начинки.
4. Запікайте пиріг 25-30 хвилин при температурі 200º С.
5. Сирно-шоколадний чізкейк з гарбузом смачний і гарячий, і холодний. Він добре підійде на сніданок або на вечерю з міцним чорним чаєм.