Борошно - 3 склянки
Цукровий пісок - 3 ст. л.
Вершкове масло - 200 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Яйця - 2 шт.
Сода - 0,5 ч. л.
Кефір/Молоко/Кисле молоко - 1 стакан
Для начинки:
Лимон - 1 шт.
Цукровий пісок - 1 склянка
Приготування:
1. У посуд розбити одне яйце.
2. Додати цукровий пісок і сіль.
3. Всі інгредієнти розтерти.
4. Виделкою розм'якшити масло в окремому блюді.
5. Додати розм'якшене масло в блюдо з яйцем, цукром і сіллю. Ретельно перемішати інгредієнти.
6. В отриману масу, поступово додавати кефір/молоко/кефір, добре перемішуючи.
7. Просіяти борошно через сито, з'єднати з содою і обережно всипати в отриману масу.
8. Замісити тісто.
9. Готове тісто викласти на дошку і розділити на дві нерівні частини.
10. Більшу частину розкачати за розміром дека. Завтовшки не більше одного сантиметра. Укласти на деко.
11. Приготування начинки. Лимон ошпарити, не очищаючи. Цілком натерти на тертці. Вийняти з отриманої маси кісточки.
12. Змішати натертий лимон з цукром.
13. Начинку рівномірно розподілити на тісті.
14. Другу, меншу частину тіста, розкачати за розміром пирога. Укласти поверх начинки. Краї пирога «заплести». Верхній шар тіста наколоти виделкою по всій поверхні.
15. Друге яйце збити в легку піну.
16. Збитим яйцем змастити всю поверхню пирога.
17. Випікати 20-25 хвилин при температурі 250 градусів.