У кожного кулінара траплялося, що борщ виходить не апетитного червоного кольору, а тьмяно-помаранчевого. Досвідчені кулінари знають, що секрет насиченого борщу криється в правильному приготуванні буряків. Разом із ProstoWay розповідаємо про поширені помилки.
Помилки у приготуванні буряка
Варіння буряків разом з іншими овочами - важлива помилка. При цьому колір буряків "губиться" в загальній масі. Також не варто додавати сирий буряк в борщ - колір вимивається під час варіння.
Як правильно обробити буряк:
- Відваріть буряки в шкірці.
- Очистіть і натріть на тертці.
- Обсмажте на олії з цукром і томатною пастою.
Саме ці два компоненти зберігають колір. Цукор і томатна паста "закріплюють" колір буряків, роблячи борщ неймовірно апетитним.
Завдяки цим простим хитрощам ваш борщ завжди буде мати насичений червоний колір і чудовий смак.