Нежный и ароматный крем-суп — отменное блюдо для всей семьи.
Есть простой и легкий крем-суп из шампиньонов для сытного обеда или ужина, пишет LeMonade.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- 4 картофелины;
- пару веточек петрушки или пару перышков зеленого лука;
- 3-4 ст. л. жирных сливок и немного молока.
Подготовьте специи: соль, черный и белый перец, чабрец, орегано и паприку.
В дополнение — тосты, сухарики или хлебцы.
Приготовление:
- Нарежьте мелко лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло и пассеруйте лук и чеснок.
- Нарежьте ломтиками грибы и добавьте в сотейник. Добавьте специи и перемешайте. Тушите несколько минут, до момента, когда грибы изменят цвет.
- Нарежьте на небольшие кусочки картофель и добавьте к грибам.
- Смешайте воду и молоко в равных пропорциях и залейте овощи так, чтобы жидкость их едва покрывала. Тушите до готовности картофеля, затем слейте часть жидкости и пюрируйте: измельчите все в блендере.
- При необходимости можете добавить немного бульона. Добавьте сливки, 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Мелко нарежьте петрушку или украсьте суп веточками зелени.
- Поджарьте тосты или подавайте крем-суп с сухариками.