Знаменитый яблочный штрудель существует уже не одно столетие: хрустящий пирог с сочной яблочной начинкой как и всегда держит свои позиции и остается в топе. Его подают почти во всех кухнях, а рецепт штруделя пытаются повторить все больше и больше хозяек у себя дома.
Hецепт правильного тонкого теста на штрудель, которым поделился повар Сергей Поканевич на своем Youtube-канале. (Чтобы посмотреть видео доскролльте новость до конца).
История возникновения
Все хотя бы раз в жизни слышали другое название яблочной вкусности, как "венский штрудель". И это не удивительно. Ведь именно из Вены – столицы Австрии – штрудель распространился по всему миру. Но о том, как он появился в Австрии – это уже другой вопрос. Дело в том, что туда он попал, как восточный десерт. Ведь именно арабы первые в мире начали готовить свои лакомства с использованием очень тонкого теста. И когда в Вену пришли выходцы из Турции, австрийцы открыли для себя совершенно новые десерты на основе такого ингредиента.
Чуть позже штрудель доработали габсбургские монархи, после чего рецепт пирога разлетелся с бешеной скоростью по всех уголках мира. Какие только начинки ни придумывали для него: миндальные, вишневые, молочно-кремовые и кофейные. Но особое место в сердце занял именно яблочный.
Тонкое тесто и яблочный штрудель по рецепту Сергея Поканевича
Ингредиенты:
- Горячая вода – 70 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Мука – 230 г
- Яблоки – 6 шт
- Корица молотая – 10 г
- Сахар – 4 ст. л
- Сливочное масло – 100 г
Способ приготовления:
- Смешать воду, масло и муку. Замесить тесто и перемешать его руками. Оно не должно липнуть к рукам. Дать ему отдохнуть 15 минут.
- Очистить яблоки, удалить сердцевину и порезать полукругом.
- Добавить сахар, корицу. Перемешать.
- Раскатать очень тонко тесто. Смазать сливочным маслом.
- Выложить начинку. Завернуть в рулет.
- Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
Традиционно его подают с ванильным кремом. Также добавляют взбитые сливки и мороженое.