Выбрать «правильные» огурцы
Идеальными считаются огурцы засолочных сортов. Гладкие огурцы для этого дела не берите – они только для салатов.
Замочить огурцы в холодной воде
Выбранные для приготовления огурчики надо хорошо вымыть, а затем опустить в холодную воду на два-три часа.
Выбрать подходящую посуду
Засаливать наши огурчики лучше в эмалированной кастрюле или же стеклянной банке. Также разрешается засаливать их в пластмассовом контейнере или керамической посуде.
Использовать чистую воду
Очень важно, что бы вода была не из-под крана. Купите для засолки бутилированную воду.
Внимание — соль!
Не любая соль подойдет для огурцов. Лучше других с задачей справится соль крупного помола, а вот йодированные и морские ее аналоги лучше не брать.
Подобрать специи
Специи выбираем по вкусу. Обычно это чеснок, перец (горошком), эстрагон, листья дуба, кинза или сельдерей.
Правильно уложить огурцы
На дне банки нужно разместить зелень и чеснок, а затем уже выкладываем огурцы. Если вы желаете получить готовый продукт как можно скорее – отрежьте кончики огурцов.