Салат "Ветка сирени" на 8 Марта

Вкусный праздничный салат непременно поднимет настроение.

Ингредиенты:

320 г куриного филе

45 г красного лука

250 г шампиньонов

Несколько веточек укропа

145 г кукурузы

210 г соленых огурцов

5 шт. яиц

200 мл майонеза

100 г свеклы

300 мл кипятка

Несколько веточек петрушки

Способ приготовления:

Отварите куриное филе в подсоленной воде. Охладите, нарежьте мелкими кубиками и выложите на дно широкого салатника с небольшими бортиками. Смажьте майонезом и посыпьте измельченным луком.

Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Посолите и остудите.

Выложите на лук вместе с нарезанным укропом и смажьте майонезом.

Добавьте кукурузу и нарезанные кубиками огурцы. Разровняйте и смажьте майонезом.

Отварите яйца и отделите белки от желтков. Натрите желтки на мелкой терке и посыпьте ими сверху салата. Это будет последний слой.

Для украшения яичные белки натрите на крупной терке и разделите их на две части. Одну часть покрасьте в сиреневый цвет с помощью свекольного сока. Для этого натрите свеклу на мелкой терке, переложите в глубокую миску и залейте кипятком. Дайте немного постоять, чтобы свекла отдала в воду больше сока. Половину белков переложите в миску и залейте их свекольным раствором через сито, чтобы к ним не попала свекла. Дайте немного белкам побыть в этом растворе, чтобы они окрасились. Как только белки окрасятся, слейте жидкость.

Сформируйте из белков цветы сирени и украсьте веточками петрушки. Салат "Ветка сирени" готов.