Вкусный праздничный салат непременно поднимет настроение.
Ингредиенты:
320 г куриного филе
45 г красного лука
250 г шампиньонов
Несколько веточек укропа
145 г кукурузы
210 г соленых огурцов
5 шт. яиц
200 мл майонеза
100 г свеклы
300 мл кипятка
Несколько веточек петрушки
Способ приготовления:
Отварите куриное филе в подсоленной воде. Охладите, нарежьте мелкими кубиками и выложите на дно широкого салатника с небольшими бортиками. Смажьте майонезом и посыпьте измельченным луком.
Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Посолите и остудите.
Выложите на лук вместе с нарезанным укропом и смажьте майонезом.
Добавьте кукурузу и нарезанные кубиками огурцы. Разровняйте и смажьте майонезом.
Отварите яйца и отделите белки от желтков. Натрите желтки на мелкой терке и посыпьте ими сверху салата. Это будет последний слой.
Для украшения яичные белки натрите на крупной терке и разделите их на две части. Одну часть покрасьте в сиреневый цвет с помощью свекольного сока. Для этого натрите свеклу на мелкой терке, переложите в глубокую миску и залейте кипятком. Дайте немного постоять, чтобы свекла отдала в воду больше сока. Половину белков переложите в миску и залейте их свекольным раствором через сито, чтобы к ним не попала свекла. Дайте немного белкам побыть в этом растворе, чтобы они окрасились. Как только белки окрасятся, слейте жидкость.
Сформируйте из белков цветы сирени и украсьте веточками петрушки. Салат "Ветка сирени" готов.