Це один з найпоширеніших рецептів салату з огірків на зиму. Дешево і сердито. Смачний і простий салат - продукти для нього потрібні найпростіші, і приготувати нескладно. Важливо витримати пропорції, тоді вийде смачно - пальчики оближеш! А яскравий зелений колір салату буде радувати взимку ваші очі та шлунок.Вся принадність даного салату полягає в тому, що в ньому навіть взимку збережеться смак і аромат свіжих огірочків, ніби тільки що зірваних на грядці.
Зараз закатаєте такий салат, а взимку будете насолоджуватися його свіжістю і хвалити себе.
Огірки свіжі - 5 кг
Ріпчаста цибуля - 1 кг
Зелень кропу (за бажанням) - 300 г
Оцет 9% - 100 мл
Цукор - 5 ст. ложок
Сіль - 2 ст. ложки
Чорний перець (горошком) - за смаком
Огірки добре промити, можна замочити на 1 годину в холодній воді.
Огірки нарізати півкільцями.
Цибулю ріпчасту очистити і помити.
Цибулю нарізати півкільцями.
Огірки і цибулю викласти у велику миску. Посолити і дати постояти 30 хвилин, щоб огірки дали сік.
Кріп (за бажанням) помити і дрібно нарізати.
У великій каструлі змішати оцет, цукор і перець.
Додати овочі, ретельно все перемішати.
Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння, періодично помішувати. Коли огірки трохи змінять колір, зняти салат з вогню і швидко розкласти в простерилізовані банки.
Банки потрібно заповнити доверху таким чином, щоб маринад повністю покрив огірки. Салат закрутити, перевернути догори дном і укутати до охолодження (стерилізація не потрібна). Салат з огірків на зиму «Зимовий король» готовий. (Виходить 6 літрових банок.)
