Інгредієнти:
Кешью - 100 г
Сушений манго (органічний, без підсолоджувачів) - 100 г
Несолодка кокосова стружка + додатково для обвалювання - 50 г
Мед (можна замінити сиропом агави) - 1-2 ч. л.
Насіння 1 стручка ванілі
Цедра лайма
Куркума (опціонально) - щіпка
Приготування:
1. Кешью замочити в прохолодній чистій воді на 4 години. Воду злити, горішки промити.
2. Манго замочити на 20-30 хвилин, щоб злегка розм'якшити. Добре віджати зайву воду.
3. Змішати в фуд-процесорі кешью, манго, кокосову стружку, насіння ванілі, цедру лайма, куркуму до м'якої маси. Спробувати на смак, додати мед і ще раз перемішати.
4. Сформувати невеликі кульки, розміром із волоський горішок, обваляти їх в кокосовій стружці, викласти на плоску тарілку або блюдо і відправити в холодильник на пару годин або морозильну камеру на 10 хвилин.