Пропонуємо унікальний рецепт від Євгена Клопотенка.
Для приготування аджики обирайте томати щільної структури, щоб соус не вийшов занадто водянистим. Беріть будь-який солодкий червоний перець. Часник та перець чилі додавайте на свій смак, але невелику кількість, щоб вони не перебили смак прянощів.
Інгредієнти (на 800 мл):
- 500 г томатів сорту Сливка
- 300 г солодкого червоного перцю
- 1 перець чилі
- 6-7 зубчиків часнику
- 1 ч. л солі
- 1 ч. л цукру
- 30 мл оцту 9%
- 1 ч. л хмелі-сунелі
Спосіб приготування:
Помийте 500 г томатів, розріжте навпіл та виріжте плодоніжку.
Помийте 300 г солодкого перцю та перцю чилі, розріжте навпіл, уберіть насіння та наріжте шматочками, які буде зручно додавати в м’ясорубку.
Перекрутіть порізані томати та інші овочі на м’ясорубці.
Додайте 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. хмелі-сунелі та влийте 30 мл оцту 9%.
Перемішайте та подавайте відразу до столу чи розлийте по чистих сухих банках, закрийте кришками та зберігайте в холодильнику до 2 тижнів.