Аджика — традиційне доповнення до українських страв, існує багато рецептів її приготування. Один з класичних варіантів опублікував «24 канал».
Овочева закуска на основі помідорів поєднується з м'ясними стравами, макаронами та картоплею, пишуть «ФАКТИ».
Інгредієнти:
- 2 кг помідорів;
- 7 солодких болгарських перців;
- 5 перчиків чилі;
- кінза, петрушка — за смаком;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. хмелі-сунелі;
- 1 ч. л. коріандру;
- сіль — за смаком.
Приготування:
- Овочі ретельно миються. Видаляються плодоніжки, з болгарського перцю — насіння.
- Помідори розрізають на четвертинки.
- Часник нарізається дрібними кубиками, а зелень ріжеться ножем.
- Овочі подрібнюються в пюре блендером або м'ясорубкою.
- У великій каструлі з товстим дном розігрівається масло та обсмажується овочева суміш без часнику та зелені.
- Маса доводиться до кипіння на маленькому вогні.
- Додаються часник, спеції та зелень, перемішуються та варяться ще 10 хвилин.
- Аджика розливається в стерилізовані банки та щільно закривається кришками.
- Заготовки перевертаються верх дном і накриваються рушником. Вони залишаються охолоджуватися при кімнатній температурі.
- Готова аджика зберігається в прохолодному місці.