Способов приготовления медовых тортов очень много, и экспериментировать можно долго. Если вы уже попробовали рецепт Медовика с орехами, то теперь предлагаем сделать еще более простой вариант, который удивит ваших домочадцев насыщенным медовым вкусом.
Рецепт торта Медовик со сметанным кремом очень прост. Для приготовления вам понадобятся:
- мед (100 г),
- сахар (200 г),
- яйца (2 шт.),
- сливочное масло (50 г),
- мука (400 г),
- вода (20 мл),
- сода (1 ч.л.),
- сметана (700 г),
- сахар (1 стакан),
- ванильный сахар (10 г).
Чтобы приготовить торт Медовик, первым делом нужно выпечь коржи. Для этого сначала растопите на небольшом огне мед и доведите его до горячего состояния (не кипятите!).
Снимите с огня и добавьте соду, тщательно перемешайте, должна получиться пышная густая пена. Затем всыпьте сахар, влейте воду и снова перемешайте. Когда масса немного осядет, верните сотейник на плиту и уварите до карамельного цвета. Уберите кастрюльку на стол, добавьте сливочное масло и остудите.
В остывшую смесь вбейте яйца и быстро размешайте до однородности. Затем постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким.
Готовое тесто разделите на 8-10 частей, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 40 минут. Затем раскатайте каждый шарик в пласт, толщиной 2-3 мм, и вырежьте тарелкой круги нужного вам диаметра. На каждом корже сделайте проколы вилкой и выпекайте каждый блин около 5 минут. Духовку предварительно разогрейте до 180°С.
Пока коржи будут остывать, можно приготовить сметанный крем. Чтобы масса вышла густой, важно взять очень жирную сметану или же добавить загуститель. Соедините в миске сметану, сахар, ванильный сахар и перемешайте венчиком. Миксером лучше не взбивать, иначе масса может стать жидкой.
Соберите торт Медовик, чередуя коржи со сметанным кремом. Из остатков коржей сделайте крошку и обсыпьте ею верх изделия и бока. Готовый тортик поставьте в холодильник на 5-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.