От французских тостов и овсянки с грушей до авокадо-тоста с чили – это рецепты завтраков, в которых осенние продукты отлично сочетаются с сезонным желанием съесть что-нибудь теплое и сытное.
Французские тосты с тыквой и медом
Ингредиенты:
- Бриош или ваш любимый хлеб;
- 2-3 яйца;
- ½ стакана молока (можно растительное);
- Тыквенное пюре;
- Корица, сахар, ваниль и другие любимые осенние специи;
- Мед;
- Сливочное и растительное масло.
Приготовление:
Хлеб нарежьте толстыми ломтиками.
В миске или глубокой тарелке смешайте яйца, молоко, тыквенное пюре и любимые специи.
В получившейся смеси с двух сторон пропитайте кусочки хлеба или бриоша.
На медленном огне хорошо разогрейте сковороду. Растопите на ней небольшой кусочек сливочного масла и столовую ложку растительного масла.
На разогретую сковороду выложите пропитанный в тыквенно-яичной смеси хлеб.
Обжаривайте с двух сторон, пока мякоть хлеба не станет более плотной и не появится золотистая корочка.
Готовые тосты подавайте сразу с медом и любимыми топпингами – орехами, семечками, джемом, мороженым, сливками и т.д.
Овсяная каша с дор-блю и грушей
Ингредиенты:
- На 2 порции
- ½ стакана овсяных хлопьев;
- 2 стакана воды;
- 2 груши;
- 40 г сливочного масло;
- 1 ст. л. сахар;
- 50 г дор-блю.
Приготовление:
В кастрюлю налейте стакан воды и поставьте греться на среднем огне.
Груши помойте, очистите от сердцевины и нарежьте средними кубиками или дольками (чем меньше кусочки, тем быстрее приготовится груша).
Выложите нарезанные груши на сковороду и залейте водой (½ стакана). Варите груши на среднем огне 5-7 минут до слегка мягкого состояния.
Затем добавьте сливочное масло и слегка поджарьте грушу до румяного состояния. Посыпьте груши сахаром.
Когда сахар растопится, добавьте еще полстакана кипятка и, помешивая время от времени, оставьте груши карамелизоваться.
В закипевшую в кастрюле воду добавьте овсяные хлопья, щепотку соли. Регулярно помешивая, варите овсянку на медленном огне до готовности или полного испарения влаги.
Сковороду с карамелизированной грушей уберите с огня.
Готовую овсянку выложите на тарелку. К ней добавьте дор-блю, чтобы сыр слегка расплавился. Сверху выложите карамелизированную грушу. Сверху, по желанию, полейте готовое блюдо сиропом.
Острый авокадо-тост с яйцом и грецкими орехами
Ингредиенты:
- 1 ломтик хлеба;
- 1 авокадо;
- 1 репчатый лук;
- 1 помидор;
- 1 зеленый чили;
- 2 ст. л. кориандра;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 яйцо;
- 20 г грецких орехов;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Из авокадо достаньте мякоть.
Мелко нарежьте лук, помидор, чили и грецкие орехи.
В небольшой миске смешайте авокадо, измельченные лук, помидор, чили и орехи с кориандром, специями, оливковым маслом и лимонным соком. Получившийся гуакамоле оставьте в холодильнике.
Тем временем поджарьте хлеб и приготовьте яйцо (сварите, сделайте глазунью или пашот – на ваш вкус).
Для подачи на ломтик поджаренного хлеба выложите ложку гуакамоле, а сверху – яйцо. Для украшения можно добавить хлопья красного чили.