Овощной суп - пюре

Кремообразные супы необходимы и для диетического питания. Готовить их просто и быстро с помощью блендера.

• Количество порций - 4
• Время приготовления - 40мин.

Ингредиенты

• Кабачок - 1 Штука
• Картофель - 2 Штуки
• Морковь - 2 Штуки
• Лук репчатый - 1 Штука
• Масло сливочное - 2 Столовые ложки
• Бульон - 1 Литр
• Сливки - 200 Миллилитров
• Соль - По вкусу
• Перец - По вкусу

Способ приготовления

1. В кастрюлю с толстым дном положите 2 ст. л. сливочного масла, 1 нашинкованную луковицу и потомите (не зажаривайте) 2–3 минуты, помешивая.
2. Добавьте очищенные и нарезанные 2 моркови и 2 картофелины, залейте 1 л горячего бульона и варите 10 минут.
3. Нашинкуйте 1 небольшой кабачок, выложите в кастрюлю, варите еще 5–7 минут.
4. Слейте часть бульона, измельчите овощи блендером, добавьте 200 мл горячих сливок или оставшийся бульон (до нужной консистенции).
5. Доведите суп до кипения, приправьте по вкусу солью и перцем.
6. Разлейте по тарелкам.

Источник: Домашний очаг