Цветная капуста в сырном соусе разнообразит ваше ежедневное меню. Блюдо получается очень нежным с легким сливочным привкусом, ЗНАЙ ЮА.
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты
- 500 мл молока
- 1 луковица (лучше лук-порей)
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. муки
- 150 г твердого сыра
- 2 желтка
- 150-200 мл сливок 15-33%
Приготовление:
Капусту промыть и разделить на 4 части. Опустить в кипящее молоко (400 г) и варить в течение 5-10 мин, но до готовности не доводить. Лук очистить, измельчить и тушить до прозрачности в половине масла. Посыпать мукой, немного потушить.
Тогда влить горячие 170 мл отвара от капусты и оставшиеся 100 мл молока, уварить. Вмешать натертый или нарезанный мелкими кубиками сыр (щепотку отложить). Посолить и поперчить.
Когда сыр расплавится – снять с плиты. Вмешать в небольшое количество соуса сливки и желтки, затем вмешать оставшуюся часть соуса. Капусту выложить в смазанную маслом форму, полить соусом, посыпать хлопьями сливочного масла, оставшимся сыром. Запекать в течение 15-20 мин до золотистой корочки.