По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно от отравлений страдает каждый десятый житель планеты. Для 400 тысяч людей это заканчивается фатально.
Сальмонеллез, ботулизм, кишечная палочка наиболее опасны для нашего организма именно в летний период. Как уберечься от пищевого отравления? Что делать при первых симптомах? О причинах и первой помощи при отравлениях ведущий Александр Лукьяненко расспросил экспертов программы: инфекциониста Евгению Менжулину, гастроэнтеролога Наталью Харченко и терапевта Инну Ковалеву.
Об этом говорится в сообщении телеканала "Интер".
По мнению специалистов, главная причина отравлений – употребление некачественных продуктов из-за несоблюдения санитарно-гигиенических требований при их производстве и хранении. Самые опасные – продукты животного происхождения: мясо, рыба, колбасы, консервы, молоко, мороженое, кондитерские изделия с кремом.
При первых признаках отравления нужно максимально быстро промыть желудок и предупредить обезвоживание.
Отравление вызывает изменения в слизистой желудка и кишечника. Нужно время, чтобы все пришло в норму. Поэтому после отравления специалисты советуют придерживаться диеты.
Также эксперты "Хорошего здоровья на Интере" поделились простыми правилами, которые помогут предотвратить пищевые отравления:
- Выбирайте безопасные продукты. Фрукты и овощи можно употреблять в сыром виде. Однако некоторые рискованно есть без предварительной обработки, цель которой – сделать пищу безопасной и продлить срок ее хранения. Поэтому сырые овощи и фрукты нужно тщательно мыть, а, например, молоко выбирать ультрапастеризованное.
- Выдерживайте правильный температурный режим при приготовлении пищи. В процессе варки или жарки бактерии уничтожаются только при температуре выше 70°С. Не ешьте недожаренную птицу и мясо.
- Ешьте приготовленную пищу сразу. Срок хранения продуктов после приготовления при комнатной температуре – не более 2 часов! Чем дольше еда остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Особенно осторожными нужно быть с мясными блюдами. Их нужно охладить и обязательно поставить в холодильник. А непосредственно перед едой обжарить или разогреть в духовке до 70 градусов.
- Правильно храните пищевые продукты. Хранить продукты необходимо в соответствии с указаниями на упаковке. Важно избегать соприкосновения сырой продукции и готовых блюд. Поэтому блюда помещайте в холодильник в плотно закрытой посуде.
- Часто мойте руки. Необходимо мыть руки перед приготовлением или употреблением пищи. Следует также мыть руки после контакта с сырыми яйцами, мясом, рыбой, птицей, прежде чем приступить к обработке других продуктов.