Лосось (великий стейк) - 1 шт.
Квасоля стручкова - 150 г
Помідори (краще черрі) - 8-9 шт.
Картопля - 3-4 шт.
Оливки Каламата - 8-9 шт.
Каперси - 1 ч. Л.
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Лимон (сік) - за смаком
Оливкова олія - 3-4 ст. л.
Приготування:
1. Включаємо духовку на 180 градусів.
2. Помідори розрізаємо навпіл, викладаємо на деко, солимо і скроплюємо оливковою олією.
Ставимо в духовку на 15-20 хвилин. Помідори повинні запектися.
Картоплю відварюємо в шкірці до готовності. Залишаємо остигати. Очищаємо від шкірки (якщо картопля молода, можна не чистити). Потім нарізаємо невеликими шматочками.
3. Стручкову квасолю кидаємо в киплячу підсолену воду і варимо 4-6 хвилин до готовності. Відкидаємо на друшляк і промиваємо в холодній воді.
4. Стейк з лосося солимо, перчимо, скроплюємо оливковою олією. Обсмажуємо на сковороді-гриль до готовності.
5. Оливки очищаємо від кісточок і розрізаємо навпіл. Потім розділяємо на невеликі шматочки.
6. У мисці змішуємо заправку: оливкова олія, каперси (подрібнені), сік лимона, перець і сіль.
Коли всі інгредієнти готові, збираємо салат.
7. На тарілку викладаємо картоплю, квасолю, оливки, помідори, шматочки лосося.
Зверху поливаємо заправкою і відразу подаємо, поки все ще тепле.