Заморожена чорна смородина - 100 г
Цукор - 20 г
Вода - 30 г
Агар - 6 г (2 ч. Л.)
Інгредієнти для мусу з білим шоколадом:
Молоко - 150 г
Білий шоколад - 50 г
Стручок ванілі - 1/2 шт.
Агар - 6 г (2 ч. Л.)
Приготування:
1. Смородину, не розморожуючи, покласти в невеликий кухлик, всипати туди ж цукор і налити воду. Довести суміш до кипіння і всипати агар.
2. Розмішати до повного розчинення агару, зняти суміш з вогню. Протерти через сито, щоб позбутися від кісточок чорної смородини.
3. Вилити в красивий келих і відправити в морозилку на 10 хвилин.
4. За час, поки нижній шар застигає, приготувати мус. Молоко при постійному помішуванні довести майже до кипіння, всипати білий шоколад, поламаний на шматочки, і вміст половини стручка ванілі.
5. Перемішувати до повного розчинення білого шоколаду. Всипати агар, ще раз перемішати. Отриману масу процідити через сито.
6. Дуже акуратно вилити мус на вже готовий нижній шар і відправити десерт в морозилку ще на 15 хвилин. При подачі прикрасити ягодами.