Борошно - 225 г
Сода - 1 ч.л.
Сіль - 4 ч.л.
Цукор - за смаком
Масло вершкове - 30 г
Вода тепла - 50-100 мл. (2/3 склянки)
Масло постої для смаження у фритюрі
Для присипки: цукрова пудра або мед
Приготування:
1. Змішати добре борошно, сіль, соду, цукор. Додати масло і добре перетерти з борошном. Потім по чуть-чуть додаючи теплої води замісити тісто.
2. Борошно різного ґатунку бере різну кількість води і кількістю води регулюйте структуру тіста, тісто має вийти еластичним і повинно легко розкочуватися, воно не повинно вийти тугим.
3. Дуже зручно розгортати тісто на пекарському папері, накривши теж пекарським папером, тоді не потрібно посипати поверхню борошном.
4. Розкачати тісто не сильно тонко, вирізати будь-яку форму, Мексиканці цей десерт готують у вигляді квадратиків / подушечок.
5. Розігріти олію на середньому вогні до максимуму, економічніше смажити в глибокому ковшіке. Жаримо, не забуваючи перевертати.
6. Готові викладаємо на паперовий рушник, для того щоб прибрати зайвий жир, потім посипаємо цукровою пудрою або поливаємо медом, або шоколадом, або будь-яким сиропом.