Мідії -500 р
Яйце (круто) - 3 шт.
Вино біле (сухе)- 100 мл
Листя салату -1 пучок
Помідор - 2 шт.
Червоний солодкий перець - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Кінза - 4 гілочки
Малиновий оцет опціонально
Сіль - за смаком
Білий перець-за смаком
Оливкова олія - 5 ст. л.
Часник - 2 зубчики
Базилік - 8 листочків
Лайм - 1/2 шт.
Приготування:
1. Дрібно наріжте цибулю і часник.
2. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії, поки цибуля не стане прозорою.
3. Додайте мідії і вино, тушкуйте на великому вогні приблизно 5-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.
4. Витягніть мідії друшляком і відставте в сторону остигати.
5. Приготування заправки:
Видавіть часник в масло, дрібно наріжте листочки базиліка і відправте в масло. Туди ж додайте сік лайма.
Добре перемішайте і відставте в сторону.
6. Наріжте помідори, перець. Дрібно наріжте петрушку і кінзу.
7. У великій мисці змішайте листя салату (можна порізати подрібніше), помідори часточками, солодкий перець, зелень.
8. Додайте заправку до овочів, посоліть і поперчіть, добре все перемішайте двома виделками.
9. На тарілку викладіть салат, зверху - мідії, збризніть малиновим оцтом.
10. Перед самою подачею зверху викладіть нарізані яйця.