Пшеничне борошно (1/4 замінив семолиной) - 225 г
Рослинна/оливковf/кукурудзяна олія - 200 мл
Коричневий цукор (краще щось типу мусковадо) - 175 г
Яйця курячі - 2 шт.
Терта морква (дрібна терка, утрамбувати при вимірі) - 200 г
Пекан (просушити і крупно порубати) - 120 г
Розпушувач - 2 ч. л.
Мелена кориця - 2-3 ч. л.
Мелений мускатний горіх - 0,5 ч. л.
Вершковий сир «Філадельфія» - 250 г
Цукрова пудра - 100 г
Сік 1 апельсина
Цедра 1/2 апельсина
Кілька столових ложок жирних вершків
Приготування:
1. У мисці з'єднати цукор і яйця, добре розтерти, можна з допомогою міксера. Додати масло, розмішати. Приєднати моркву і горіхи, додати борошно (краще просіяти), розпушувач і спеції, все добре розмішати.
2. Форму для випікання злегка змастити маслом, розподілити тісто. Випікати в попередньо нагрітій до 180-185 С духовці 40-50 хвилин. Дістати з духовки і повністю охолодити.
3. Для топінгу з'єднати всі інгредієнти (кількість цукрової пудри може змінюватись - залежить від бажаної густоти) і розтерти до однорідного стану. Покрити остиглий пиріг, витримати його в холодильнику хоча б годину, і можна подавати.