Банан середній - 1 шт.
Пшеничне борошно біле - 100 р
Пшеничне борошно цільнозернове - 30 г
Розпушувач - 1 ч. л.
Коричневий цукор - 3 ст. л.
Молоко - 50 мл
Рослинна олія - 50 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Для посипки:
Пшеничне борошно біле - 25 г
Розпушувач - ½ ч. л.
Мелена кориця - ½ ч. л.
Цукор демерар - 40 г
Вершкове масло - 20 г
Приготування:
1. Духовку нагріти до 200 С. Почистити банан, зробити з нього пюре з допомогою блендера або добре розім'яти виделкою.
2. Для мафінів у миску просіяти обидва види борошна разом з розпушувачем. Додати цукор. В окремій мисці змішати молоко, рослинне масло, яйце і бананове пюре. Вилити в борошно, перемішати ложкою або віночком. Перемішувати потрібно буквально трохи(!), суміш не повинна бути гладкою і однорідною.
3. Для посипки в блендер скласти вершкове масло, нарізане кубиками, цукор, борошно, розпушувач і корицю. Збити до отримання маслянистої крихти. Якщо немає блендера, можна порубати ножем.
4. На деко для мафінів викласти паперові формочки. Розподілити тісто у форму, заповнивши їх на 2/3. Зверху посипати присипкою. Випікати 20-25 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити сухою і чистою.
5. Готові маффіни вийняти з духовки і залишити у формі на 10 хвилин. Потім вийняти з форми, остудити на решітці.