Яблуко - 1 шт.
Вершкове масло - 100 г
Цукор - 1 склянка
Яйця курячі - 2 шт.
Борошно - 3,5-4 склянки
Розпушувач - 2 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Кориця - 1 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Молоко - 0,5 склянки
Сидр або вино - 0,3 склянки
Лимон - 1 шт.
Свіжий корінь імбиру - 2-3 см
Олія для смаження
Глазур для фріттерів:
Цукрова пудра - 2 склянки
Сидр - 0,3 склянки
Приготування:
1. Налийте в вок або каструлю рослинну олію, шаром близько 10 см, добре розігрійте її. Зніміть цедру з лимона і вичавіть сік.
2. Міксером збийте вершкове масло з цукром, по одному додайте яйця, знову збийте.
3. Змішайте просіяне борошно, розпушувач, соду, корицю і сіль. Всипте третину цієї суміші в тісто, влийте молоко, добре перемішайте.
4. Всипте ще третину борошна в тісто, влийте сидр, перемішайте, всипте борошно. Повинно вийти рідке тісто.
5. Яблуко крупно наріжте, полийте лимонним соком, перемішайте з цедрою і тертим імбиром, всипте в тісто і акуратно перемішайте, щоб всі яблука були покриті тістом.
6. Коли масло для фритюру досить розігріється, ложкою зачерпніть тісто з яблуками і покладіть в олію по 4-5 штук за раз. Смажте 3-5 хвилин до темно-золотистого кольору. Краще спочатку приготувати один пончик-фріттер з одного тіста і засікти час.
7. Готові пончики складайте на застелене паперовими серветками деко, щоб стікав зайвий жир.
8. Поки фріттери не охололи, покрийте їх глазур'ю: змішайте цукрову пудру з сидром, умочіть кожен фріттер в глазур і викладіть на фольгу до застигання глазурі.