Проте дослідники з Гарвардського інституту стовбурових клітин закликають не впадати в крайнощі і не оголошувати прості вуглеводи «найстрашнішими ворогами» для людини.
«Раціони харчування з відмовою від вуглеводної їжі можуть призвести до атеросклерозу і порушень кровообігу в руках і ногах», - застерігають вони.
Вченими був проведений експеримент з трьома групами гризунів. У першій тварин годували, переважно вуглеводною їжею, у другій - основу становили вуглеводи та жири, у третій - жири і білки. Через 12 тижнів були проведені заміри показників здоров'я органів і систем.
Як і очікувалося, в третій групі, де тварини практично не отримували вуглеводів, щури були найхудішими - вони набрали на 28% менше ваги, ніж гризуни з інших груп. Але при цьому показники їх здоров'я виявилися найгіршими. Зміна дієти спричинила за собою негативні зміни стінок судин - вони стали менш еластичними і більш крихкими, що збільшувало ризик виникнення судинних патологій.
«Відмова від вуглеводів може привести до істотного підвищення ризику розвитку серцево-судинних захворювань», - зробили висновок фахівці.
Медики з тривогою говорять про те, що насаджувана у вигляді стандарту краси і здоров'я худорлявість змушує багатьох людей (особливо жінок) відмовлятися від вуглеводної їжі. Між тим, худоба, що досягається таким чином, підриває здоров'я серця і судин. Солодким не треба об'їдатися, нагадують дослідники. Але й відмовлятися від нього зовсім небезпечно для здоров'я.