В Україні вже розпочався сезон молодої картоплі.
Однак, очевидно, що у запасах багатьох людей ще залишився торішній урожай коренеплоду.
Добре, якщо у вас є господарство, і ви можете віддати картоплю тваринам.
Тримайте точну відповідь
Запам'ятайте раз і назавжди: навіть якщо стара картопля правильно зберігалася та немає ознак зіпсованості, вживати її все одно не рекомендується.
Річ у тім, що в такому разі в бульбі починають активізовуватися соланін та хаконін. Це отруйні глікоалкалоїди, які виробляються в рослинах родини пасльонових.
Речовини можна знайти в будь-якій частині рослини - у листі, плодах, стеблах, бульбах тощо. Для людини, соланін є дуже токсичним, навіть у невеликих дозах, і може спричинити сильне отруєння.
Найбільше глікоалкалоїдів у шкірці картоплі.
Тому в жодному разі не відварюйте та не запікайте стару картоплю в шкірці.
Крім того, у старій картоплі зовсім немає корисних речовин, тому все, що ви з'їсте, для організму буде марно.
Кому категорично заборонено
Як ми зазначили вище, стару картоплю не можна їсти будь-кому через велику кількість токсинів у ній. Проте є категорія людей, для яких це може вилитися в летальний результат, навіть за найменшої дози.
Це діти до трьох років. Їхній шлунково-кишковий тракт ще не такий міцний, як у дорослої людини, тому на всі збудники хвороб реагуватиме миттєво та болісно.