Баклажани - 500 г
Оливкова олія - 60 мл
Перець чорний мелений - 0,2 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Нут консервований - 420 мл
Тахін - 2 ст. л.
Часник - 1 зубчик
Лимонний сік - 2 ст. л.
Приготування:
1. Розігріти духовку до 210 С.
2. Нарізати баклажани великими кубиками і покласти на велике деко.
3. Додати 2 ст. ложки оливкової олії, сіль і перець, перемішати і розрівняти в один шар. Запікати в духовці 18-20 хвилин. Дістати з духовки і відкласти в сторону.
4. Злити воду з нуту, промити і покласти в миску кухонного комбайна.
5. Додати кунжутну пасту, тахін, часник, лимонний сік і 2 ст. ложки оливкової олії і збити.
6. Додати баклажани і збити на високій швидкості до отримання потрібної консистенції.
7. Зберігати в закритій тарі в холодильнику.