Баклажан - 800 г
Ріпчаста цибуля - 4 шт.
Помідори - 5 шт.
Солодкий перець - 2 шт.
Петрушка - ½ пучка
Борошно - 3 ст. л.
Сіль, чорний перець - за смаком
Приготування:
1. Наріжте баклажани смужками в довжину або ширину.
2. Посоліть. Залиште на деякий час, щоб прибрати гіркоту, і потім промийте.
3. Обваляйте баклажани в борошні й обсмажте в олії з двох сторін.
4. Використовуйте форму для запікання. Укладіть шарами обсмажені баклажани, нарізану кільцями цибулю, перець і помідори.
5. Посоліть і поперчіть за смаком.
6. Додайте трохи води і зверху посипте борошном.
7. Запікайте в розігрітій духовці до готовності.