Даррен МакГрейд, який був особистим кухарем принцеси, розповів, як приготувати домашній пиріг, який обожнювала королівська сім'я.
Спочатку Даррен МакГрейд був шефом у королеви, однак потім став готувати для принцеси Діани і принців Вільяма і Гаррі. Він зізнався, що цей пиріг принцеса Діана просила приготувати найчастіше, повертаючись з дітьми після школи, пишеНВ.
Рецепт м’ясного пирога з картоплею
Інгредієнти
Для основи:
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2 маленькі цибулини
- 700 г яловичого фаршу
- 80 г борошна
- 1−2 ст.л. сушеного чебрецю
- 480 мл води
- 2 кубика яловичого бульйону
- 1 ст.л. Вустерширского соусу
Для начинки:
- 900 г середньої картоплі
- дрібка тертого мускатного горіха
- 4 ст.л. жирних вершків
- 1 яєчний жовток
- 55 г масла
- 2 ст.л. солі
- дрібка меленого білого перцю
- 100 г тертого чедеру
Приготування:
- У великій сковороді на великому вогні нагрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості і прозорості. Додайте яловичину.
- Коли м’ясо підрум'яниться, поступово додайте борошно, чебрець, воду, бульйон і Вустерширський соус. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30−45 хвилин, поки соус не загусне, а м’ясо не стане м’яким.
- Зніміть сковороду з плити і перекладіть яловичину в більшу форму для запікання. Залиште остигати.
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Для начинки помістіть очищену картоплю в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин.
- Злийте воду, і поставте каструлю на слабкий вогонь, щоб трохи підсушити картоплю.
- Розімніть картоплю в пюре, вмішайте мускатний горіх, вершки, яєчний жовток, масло, сіль і перець. Потім викладіть його поверх м’яса.
- Посипте страву тертим сиром і запікайте 20−30 хвилин, поки картопляне пюре не стане золотисто-коричневим, а пиріг повністю не прогріється.
Смачного!