Лучшее сопровождение запеканки из баклажанов – чиабатта или деревенский хлеб.
Количество порций - 4
Время приготовления - 1ч.
Ингредиенты
Помидоры - 4 штуки
Баклажаны - 2 штуки
Сыр моцарелла - 125 граммов
Соус томатный для пасты - 300 граммов
Сыр пармезан тертый - 40 граммов
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Базилик - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Помидоры и баклажаны нарежьте кружочками. Моцареллу натрите.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Обжарьте кружочки баклажанов порциями на оливковом масле в большой сковороде, 10 минут, перевернув один раз. Выложите на бумажное полотенце.
Поместите треть обжаренных баклажанов в форму для запекания, выложите сверху третью часть нарезанных помидоров, моцареллы и соуса. Повторите слои еще 2 раза. Накройте фольгой и запекайте в духовке 20 минут.
Снимите фольгу, посыпьте гратен пармезаном и запекайте еще 5 минут. Готовый гратен выньте из духовки, посыпьте рубленым базиликом и подавайте на стол.
Совет: Лучшее сопровождение запеканки из баклажанов – чиабатта или деревенский хлеб. Это идеальный вариант для легкого ужина, указывает "Домашний Очаг".