Дослідники з'ясували, яка саме крупа корисніше для людського організму.
Гречана крупа дозволяє організму виробляти власні білки (і саме за це її цінують любителі вегетаріанського харчування).
Про це свідчить дослідження вчених з Сибірського федерального університету.
Дослідники показали - в число таких білків входить і білок довголіття (сіртуїн 1), який захищає клітини організму від старіння і сприяє підвищенню тривалості життя, а також підвищує стресостійкість.
За словами вчених, результати допомогли зрозуміти, що дієта, яка включає гречану крупу, має ефект обмеження калорійності (оскільки в складі цього зерна міститься багато неперетравлюваної клітковини). При додаванні в раціон харчування гречки зростає виробництво сіртуїну 1. Фахівці припускають, що виробленню білка може сприяти й інша рослинна їжа. Однак у випадку з гречкою це вже факт підтверджений і незаперечний.