Ингредиенты:
• сливочное масло – для теста 125 г и для шоколадной смеси 50 г,
• 250 г муки,
• сахарный песок – 100 г;
• 1 куриное яйцо,
• сливки 33-35% – 50 мл для шоколадной смеси и 250 мл для мусса,
• 100 г сахарной пудры,
• 250 г сливочного сыра,
• 200 г черного шоколада,
• 50 г тертого миндаля,
• банан – 3 шт.
Способ приготовления:
1. Натереть на крупной терке охлажденное масло. Муку просеять и соединить с маслом. Все перетереть так, чтобы образовалась сухая крошка.
2. Добавить перемолотый миндаль, сахар, яйцо.
3. Тесто замесить. При этом нужно не переусердствовать, чтобы не делать его очень тяжелым.
4. Отправить тесто в холод на 30 минут. Затем его следует раскатать, выложить в форму, после чего снова поставить в холод на такое же время (30 минут).
5. Поставить форму в духовку, которую перед этим прогреть до 200°C.
6. Для приготовления шоколадного мусса сливки и сливочное масло довести до кипения.
7. Снять с огня, всыпать тертый шоколад и растворить его, перемешивая массу до однородности. Охладить, пока не примет комнатную температуру, после чего взбить сливки до крепких пиков.
8. Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой, ромом и взбить до однородности.
9. Соединить в одну две массы: сырную и шоколадную. Влить смесь во взбитые сливки и все перемешать.
10. Очистить бананы.
11. Сформировать торт, для чего в песочную основу выложить мусс (2 ложки), а сверху распределить бананы. На них поместить остальной крем. Верхушку можно украсить по своему вкусу.
12. Торт на 3 часа поставить в холод.